Milyen tápanyagok vannak a kenyérben és a gabonában?

A kenyér és a gabonafélék megtalálhatók az Élelmiszer-útmutató piramisának alján, és sok olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a jó egészséghez. A napokban elfogyasztott gabonák legalább fele teljes gabonának kell lennie, mivel több tápanyagot tartalmaz, mint a kifinomultakat. A megfelelő teljes kiőrlésű bevitel csökkenti a szívbetegség kockázatát, szabályozza a testsúlyát és segíti az egészséges emésztést. A tápanyagtartalom változik a kenyér és a gabonafélék között, és az olvasási címkék segítenek a leginkább tápláló választásnak.

A nap videója

Szál

A szemek jó szálas forrást jelentenek, és a teljes gabonák többet járulnak hozzá a feldolgozott termékekhez. A kenyérből és gabonafélékből származó rost segít megelégedni, ami megakadályozza az éhezés és az étkezés közötti túlfogyasztást. Az Iowa Extension Egyetem szerint a rost szintén megtartja az emésztőrendszerét, és csökkenti a székrekedés és a divertikulózis kockázatát. A szálakban magasabb választási lehetőségek többet nyújtanak ezeknek az előnyöknek. A rostanyag szerepet játszik a koleszterin optimális szinten tartásában, ami alacsonyabb eséllyel csökkenti a szívbetegség kialakulását. A nők napi 21-25 gramm rostot igényelnek, és a férfiaknak 30-38 grammot kell kapniuk.

B Vitaminok

Számos B-vitamin van jelen a gabonakészítményekben, beleértve a kenyeret és a gabonát. B1 vitamin, vagy tiamin, B2-vitamin, vagy riboflavin, B3-vitamin vagy niacin és folsav. Mindegyik tápanyag szerepet játszik a jó egészségi állapotban, és mindennap megfelelő mennyiségben kell fogyasztani. Az Orvostudományi Intézet szerint a férfiaknak naponta 1, 2 milligramm B1-t kell igényelniük, és a nőknek 1, milligrammra van szükségük. A B2 igények: 1. 3 milligrams férfiak és 1. 1 milligrams for females. A nőknek 14 mg B3-at és 16 mg-os férfiakat kell kapniuk. Ez a három B-vitamin biztosít energiát és segít a szervezetnek hatékonyan más tápanyagok felhasználásával. A folsavbevitelnek 400 mg-nak kell lennie mind a nők, mind a férfiak számára. Ez a tápanyag megakadályozza a születési rendellenességeket és megőrzi a DNS-t. A finomított kenyér és a gabonafélék kevésbé tartalmaznak ilyen tápanyagokat, mint a teljes szemek.

Vas

A vas egy olyan tápanyag, amely jelen van a teljes kiőrlésű gabonákban, és sok amerikai nem kap megfelelő mennyiséget napi étrendjében. A vas azért szükséges, mert oxigént mozgat a vérben a belső szervekhez, és védi sejtjeit a környezeti károktól, jelentette be az Iowa State University Extension. A felnőtteknek napi 8-18 mg vasat kell alkalmazniuk, az életkoruktól függően. Sok nő vas-hiányos, így a nőknek egy vasat gazdag ételeket, például kenyeret és gabonát kell fogyasztaniuk a C vitamint tartalmazó ételekkel, mert ez lehetővé teszi a szervezet hatékonyabb felszívódását és a vas használatát. Az egész gabonapehely és a gabonafélék bevitele az étrendbe segít a napi céljainak elérésében.