Hogyan kell mélyen sült szőlőmagolajjal

Néha csak meg kell sütni az ételét, és a hidegen sajtolt szőlőmagolaj kedvező alternatívát jelent a kémiailag préselt növényi olajok számára. Magas füstponttal és enyhe ízzel használható mindenféle sült ételhez. Készítse el az ételeit sütéshez előbb, kenyérrel vagy koptatással, majd készen áll egy kis sült tökéletességre.

A nap videója

1. lépés

Öntsön olajat a serpenyőbe legalább két hüvelyk mélységig. Állítsa középen magasra és állítsa be a hőmérőt úgy, hogy a hegy az olajba merüljön, de ne érintse meg a serpenyő alját.

2. lépés

Emeljük fel a hőmérsékletet 350-365 fokra Farhenheitre. Ha nincs hőmérője, próbálja meg a hőmérsékletet kis csepp tésztával dobni. Ha elmerül, még nem elég meleg. Ha lebeg valahol középen, készen áll. Ne hagyja, hogy az olaj füstölje; ez azt jelenti, hogy túl forró.

3. lépés

Adja hozzá a kopott darabjait, de ne túl sok egyszerre. A daraboknak körülötte kell lennie, hogy úszkáljanak és csipegetjenek. Az ételdarabok hozzáadásával az olaj hőmérséklete csökkenhet, de ez rendben van; akkor vissza fog térni a hőmérsékletre, ahogy főz. Használja a fogókat a darabok elkészítéséhez, ha nem teljesen fedik le.

4. lépés

Az enyhe sütés kevesebb mint 5 percig tart, amíg a legtöbb ételt tökéletesen aranybarna színűvé teszi. A kivétel nagyobb, vastagabb darabok, amelyek hosszabb időt vehetnek igénybe egészen a főzéshez, például nagy darab burgonya vagy hús. Miután az élelmiszerdarabok aranyszínűek voltak, távolítsa el őket fogóval vagy hornyos kanállal egy abszorbens papírral fedett edénybe. Az ételt frissen és melegen eszik, vagy egy alacsony hőmérsékletű sütőben egy ideig tartsuk melegen.

Szükséges dolgok

• Heavy-bottomed deep pan
• Azonnal olvasható hőmérő
• Slotted spoon or cutters

Tippek

• A szőlőmagolaj bölcs a mély sütéshez, enyhe íz és nagy füstpont miatt. Ha egészségesebb olajat szeretne a mély sütéshez, a szőlőmagolaj nem feltétlenül a legjobb választás. Magas a többszörösen telítetlen zsírban és az omega-6 zsírsavakban. Lehet, hogy mélyen megsütjük a kókuszolajat vagy a szalonnát, mindkettő stabilabb a magas hőmérsékleten, és jobb omega-3-omega-6 arányú.

Figyelmeztetések

• Vigyázzon az olajfoltokra. Lehet, hogy befektetni egy fröccsenő képernyőn, ha mélyen sütjük rendszeresen. Miután hűvös, törölje le a törmeléket az olajból és dobja ki, majd tárolja az olajat újra felhasználásra. Ne dobja el a használt olajat egy mosdókagyló alá; elzárhatja a vízvezetéket. Ehelyett használjon egy régi edényt vagy olajos edényt, hogy öntse be, majd dobja el a tartályt a szemetesbe.