Az egész gabonák étkezésének hatásai
Tartalomjegyzék:
A finomított szemcsézettől eltérően, mint a dúsított fehér lisztben találhatóak, a teljes szemek a gabona csíráját, endospermét és korpáját tartalmazzák. Ha a teljes kiőrlésű gabonát finomítják, a csíkot és a korpát eltávolítják, hatékonyan eltávolítva a gabona fehérje 25 százaléka és 17 fő tápanyag. Az egész szemek hozzájárulnak a betegségek megelőzéséhez, a testtömeg-menedzseléshez, az emésztőrendszeri egészséghez és a táplálékhoz.
A nap videója
Betegségmegelőzés
Az egész szemek csökkentik a cardiovascularis betegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és a rák kockázatát, a Journal of Nutrition szerint. Az Iowa Women's Health Study kutatói megjegyezték, hogy kevesebb asszony halt meg ischaemiás szívbetegségben, amikor a teljes értékű gabonát a diéta tartalmazza. Az ápolók egészségi állapota megállapította, hogy a nagyobb szemfinomságú nőknél kevesebb a szívkoszorúér megbetegedés. Hasonló összefüggéseket találtak a teljes gabonafogyasztás és a koszorúér-betegség, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és a magas koleszterinszint között. A finom szemek teljes gabonával történő kicserélése csökkentheti e betegségek és állapotok kockázatát.
Táplálkozási tartalommal
Az egész szemek különböző tápanyagokat biztosítanak a tápanyag gazdag táplálék diverzifikálásához. A teljes gabona külső rétege a korpa. Ez a réteg rostot, B-vitaminokat, antioxidánsokat, fitokémiai anyagokat, vasat, rézeket, cinket és magnéziumot tartalmaz. A teljes gabona középső rétege, az endospermnek szénhidrátokkal, fehérjékkel, B-vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. A teljes gabona legbelső rétege a csíra, amely egészséges zsírokat, B-vitaminokat, fitokemikáliákat és E-vitamint tartalmaz. A teljes kiőrlésű fitokemikáliák segítenek megvédeni az emberi szervezetet olyan betegségek ellen, mint a rák. A túlzottan feldolgozott gabonák helyett a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása növelheti a tápanyag-kalória arányt étrendben, mivel a teljes kiőrlésű gabonák tápanyagban gazdagabbak, mint a feldolgozott részleges szemek.
