Tejsavófehérje és időskori izomfogyás

A jó étrendet és a rendszeres testmozgást követve egyre fontosabbá válik, ahogy idősebb leszel. A közelmúlt kutatásai azt mutatják, hogy a jó minőségű fehérje, például a savó étrend segíthet az életkorral összefüggő izompazarlás csökkentésében. Dr. Alan Hayes, a Victoria Egyetem fizikai metabolizmusának kutatója beszámol arról, hogy az izom fokozatos elvesztésének késleltetése elengedhetetlen az egészséges öregedéshez. Annak megértéséhez, hogy a tejsavóprotein miért hasznos lehet, tudnia kell valamit a sajtkészítésről.

A nap videója

Zsír és tejsavó

Miss Muffett valójában zsíros tejet fogyasztott, amikor megpillantotta a pókot. Amikor a tej megsavanyodik, a fehérjék vagy a kazein egy része zsiradékban zúzódik. A sűrű folyadékot körülvevő fehér folyadékot tejsavónak nevezik. Amikor a sertéseket préselik és szitálják, a szilárd anyag sajtvá válik. Egy idő után a tejsavót eldobták. A tej összetevőjeként azonban a tejsavó magas tápértéke ma már általánosan elfogadott.

Izomvesztés

Az orvosok a korral összefüggő izomgyengeségű szarkopéniát hívják. A nagyszülei ezt elkerülhetetlennek fogadták el. Az egészségügyi szakemberek azonban sokkal jobban megértik az izomvesztés folyamatát. Bármi legyen az életkor, az izom folyamatosan lebomlik a normális anyagcsere részeként. Az időseknél azonban az izmok újjáépítése vagy az anabolizmus lelassul. Christos Katsanos asszisztens professzor a Metabolic Biology Központban beszámol arról, hogy a táplálékkiegészítés az időseknél az izom-anabolizmus egyik fontos módja lehet. Az izomgyengeség komoly egészségügyi következményekkel járhat. Például sokkal valószínűbb, hogy esik és sérülést szenved, ha a gyenge lábizmok megzavarják Önt. Tehát, a közelmúltbeli megértés előrehaladtával, nem szabad elfogadnia a szarkopéniát, mint az idősödés elkerülhetetlen következményeit.

Az aminosav elérhetősége

Ha az izomfehérje összetevője az összetevő aminosavaknak, akkor felszabadulnak a vérbe. Idősekben nem mindenki veszi fel újra, így fokozatosan izomvesztés következik be. A kiegyensúlyozott aminosav-keverék lenyelése stimulálja az izom felépülését a vér aminosavszintjének növelésével. Azok az esszenciális aminosavak, amelyeket a tested nem képes, még hatékonyabbak. Dr. Elena Volpi, a Texas Medical Branch professzora beszámol arról, hogy az idős emberek éppúgy reagálnak a fiatalabb emberekre, mint a vér aminosavszintje.

Whey Protein

A Whey széles körű fehérjéket tartalmaz, köztük a béta-laktoglobulint, az alfa-laktalbumint, az immunglobulint és a betegségre jellemző ellenanyagokat ismertető fehérjéket. Ezek az esszenciális aminosavakban gazdag fehérjék segítik a savófehérjét a vázizom fenntartásában.Katsanos beszámol arról, hogy a tejsavófehérje fogyasztása sokkal hatékonyabb, mint egy megfelelő mennyiségű aminosav felvétele. Ennek az az oka, hogy a tejsavó serkenti a vér inzulin szintjét. Ha csak 15 gramm tejsavófehérjét vesz igénybe, akkor hatékonyabb lesz az izmok felépülése, mint egy azonos mennyiségű aminosavtartalmú kiegészítéssel.

Testmozgás és táplálkozás

Sajnos nem csak a protein étrendjének kiegészítése. Dr. Alan Hayes megjegyzi, hogy az ellenállóképzés vagy a testmozgás is fontos szerepet játszhat a sarkopenia késleltetésében. A tejsavófehérje sokkal hatékonyabb, ha a gyakorlást követő órákban vesz részt. A vér aminosavszintje olyan időpontban emelkedik, amikor az izomszövetek a leginkább képesek felvenni őket. Ezzel késleltetheti az izompazarlást.