ÉDesburgonya táplálkozási adatok

A következő alkalommal, amikor megtalálja a burgonyaállványt a helyi élelmiszerboltban, keresse az édesburgonyát a russets helyett. Az egyik legjobb étel, amelyet a Központ közérdekű tudományi központja elfogyaszt, az édesburgonya ugyanolyan kielégítő, mint a hagyományos fajta - de sokkal táplálóbb.

A nap videója

Vissza az alapokhoz

Az átlagos méretű sült édesburgonya - vagy az egyik, amely körülbelül 4 uncia, az amerikai mezőgazdasági minisztérium szerint - közel 100 kalóriát, kevesebb mint fél gramm zsírt, mindössze 2 gramm fehérje és közel 24 gramm szénhidrát. Amint a nevük is utal, az édesburgonya viszonylag édes - a szénhidrátok körülbelül 30 százaléka egyszerű cukrokból származik. Komplex szénhidrátokban vagy keményítőben is gazdagok. A hagyományos burgonya keményítőjétől eltérően azonban az édes burgonyakeményítő nem pusztítja a vércukorszintjét.

Fat-Fighting Fiber

Az átlagos méretű édesburgonyából csaknem 4 gramm étkezési rostot kapunk - vagyis az ajánlott napi érték körülbelül 15% -át. a bőr is. Bár a hús önmagában még mindig jó forrás, körülbelül 25 százalékkal alacsonyabb a rostban, mint az egész zöldség. Az édesburgonya valamivel magasabb az oldhatatlan rostokban, ami az emésztési hatékonyságot és a bél rendszerességét ösztönzi. Olyan oldódó rostokban gazdagok is, amelyek segítenek szabályozni a vércukorszintet és a koleszterinszintet.

Értékes vitaminok

Kevés élelmiszer ugyanabban a bajnokságban van, mint az édes burgonya, amikor az A-vitaminról van szó, egy olyan tápanyagról, amely elengedhetetlen az immunitás és a látás szempontjából. Mint a sárgarépa és a sütőtök, az édesburgonya a béta karotin, az antioxidáns karotinoid egyik legfőbb forrása, amelyet a szervezet az A-vitaminba alakít, amikor a készletek alacsonyak. Az USDA szerint az átlagos méretű sült édesburgonya az A-vitamin napi értékének közel 440% -át adja. A C- és B-6-vitaminok napi értékeinek 37, illetve 16 százalékát is kielégíti. A niacin, a tiamin és a riboflavin napi értékeinek 10 százaléka.

Mighty Minerals

Az édesburgonya ásványi anyagokkal van tele. Kiváló forrása a mangán, a nyomelem ásványi anyag, amely segíti a szervezet koleszterinszintjét, felszívja a kalciumot és szabályozza a vércukrot. Az átlagos méretű édesburgonya az USDA szerint az ajánlott napi érték 30% -át adja. Ezenkívül a kálium napi értékének 15 százalékát is táplálja, amely fontos ásványi anyag, amely segít a nátrium hatásainak ellensúlyozásában és a magas vérnyomás csökkentésében. Az édesburgonya jelentős mennyiségű réz, magnézium, foszfor, kalcium és vas mennyiségét is tartalmazza.

Ízletes tippek

Az édesburgonya lehet sós vagy édes; ők sokoldalúak.Sütjük vagy forraljuk őket egészben, gőzzel vagy szeleteljük őket szeletelve, vagy dobjuk a grillre. A hús, a baromfi vagy a halak szolgálatában mindenképpen segítsük őket - a zsírok segítenek a testben felszívni a zöldség béta-karotin-tartalmát. Mivel az édesburgonya magasabb a cukornál, mint a hagyományos burgonya, hajlamosak gyorsabban elrontani. Miközben a szobahőmérsékleten tartott készítmények általában nem több mint egy hétig tartanak, nem szabad hűteni őket - a hideg tárolás elpusztítja az édes ízüket.