Aminosavak a tojásfehérjében
Tartalomjegyzék:
- Essential Amino Acids
- Egyes aminosavakat esszenciális aminosavaknak neveznek, mivel szervezetük nem képes többlet mennyiségben elkészíteni vagy tárolni őket, így szükségessé teszi őket az étkezések rendszeres részét. Egy tojásból készült tojásfehérje kb. 3,6 gramm fehérjét tartalmaz, amely az esszenciális aminosavakat biztosítja. Például 0,3 gramm leucint és körülbelül 0,25 gramm lizint tartalmaz. Ugyanolyan mennyiségű tojásfehérje körülbelül 0,2 gramm fenilalanint, 0,96 gramm valint és kisebb, de szignifikáns mennyiséget tartalmaz az összes többi esszenciális aminosav számára.
- Feltételes aminosavakat készíthet a tested, de ezek fogyasztása részeként az élelmiszer hasznos lehet, megtakarítva a sejteket a szükséges energiát termeléséhez. A betegség vagy a stressz idején különösen előnyös lehet ezeknek az aminosavaknak az extra mennyisége. A tojásfehérje jó eredetű arginin és szerin, körülbelül 0, 2 gramm, egy nagy tojás fehérjében. A tojásfehérjével kapcsolatos egyéb feltételes aminosavak közé tartozik a glicin, a tirozin, a cisztin és a prolin, körülbelül 0,1 gramm tojásfehérjével.
- Néhány aminosavat nem esszenciálisnak neveznek, mert sejtjeik átalakítják az esszenciális aminosavakat ezekbe a vegyületekké. Gyakran előállítják őket, mivel a szervezet a normális anyagcsere részeként lebontja a fehérjéket, ez a folyamat a fehérjeforgalomnak nevezhető. A tojásfehérjék igen gazdagok számos aminosavban; a nagy tojás fehérje aszparaginsavat, glutaminsavat és alanint tartalmaz 0,4, 0, 5 és 0,2 g ilyen nem esszenciális aminosavakkal.
- A tojások általában egészségesek, de a sárgák különösen magasak az egészségtelen koleszterin szintjén, ezért hetente nem szabad négynél több tojást fogyasztani, és három vagy annál kevesebbet kell fogyasztania, ha cukorbetegsége vagy szívbetegsége van. Az American Heart Association javasolja, hogy korlátozza a napi koleszterinfogyasztását 300 milligrammra, és azt mondja, hogy a 200 milligramm vagy kevesebb a legjobb, ha magas koleszterinszintje vagy szívbetegsége van. Egy nagy tojás 184 milligrammot tartalmaz, mind a tojássárgáját. A koleszterin bevitelének csökkentése érdekében, miközben az egészséges aminosavak mennyiségét az étrendben tartja magasabban, válasszon tojásfehérjét a teljes tojás helyett omlettek és egyéb reggeli különlegességek esetén, és cserélje ki egy vagy több tojást a tojásfehérje receptekkel.
Az aminosavakat gyakran nevezik fehérjék építőelemeinek, mivel a szervezetüket arra használja, hogy több száz különböző fehérjét készítsen. A fehérjék létfontosságúak az új sejtek sejtes javításához és előállításához, és enzimekként is szolgálnak, amelyek katalizálja a reakciókat; hormonokat és egyéb vegyületeket kötő receptorok; és a vérben lévő komponensek hordozói. A tojásfehérje sokféle aminosav gazdag forrása, amelyet a szervezetnek fehérjéket kell alkotnia, és támogatnia kell egészségét és jólétét.
Essential Amino Acids
Egyes aminosavakat esszenciális aminosavaknak neveznek, mivel szervezetük nem képes többlet mennyiségben elkészíteni vagy tárolni őket, így szükségessé teszi őket az étkezések rendszeres részét. Egy tojásból készült tojásfehérje kb. 3,6 gramm fehérjét tartalmaz, amely az esszenciális aminosavakat biztosítja. Például 0,3 gramm leucint és körülbelül 0,25 gramm lizint tartalmaz. Ugyanolyan mennyiségű tojásfehérje körülbelül 0,2 gramm fenilalanint, 0,96 gramm valint és kisebb, de szignifikáns mennyiséget tartalmaz az összes többi esszenciális aminosav számára.
Feltételes aminosavakat készíthet a tested, de ezek fogyasztása részeként az élelmiszer hasznos lehet, megtakarítva a sejteket a szükséges energiát termeléséhez. A betegség vagy a stressz idején különösen előnyös lehet ezeknek az aminosavaknak az extra mennyisége. A tojásfehérje jó eredetű arginin és szerin, körülbelül 0, 2 gramm, egy nagy tojás fehérjében. A tojásfehérjével kapcsolatos egyéb feltételes aminosavak közé tartozik a glicin, a tirozin, a cisztin és a prolin, körülbelül 0,1 gramm tojásfehérjével.
Néhány aminosavat nem esszenciálisnak neveznek, mert sejtjeik átalakítják az esszenciális aminosavakat ezekbe a vegyületekké. Gyakran előállítják őket, mivel a szervezet a normális anyagcsere részeként lebontja a fehérjéket, ez a folyamat a fehérjeforgalomnak nevezhető. A tojásfehérjék igen gazdagok számos aminosavban; a nagy tojás fehérje aszparaginsavat, glutaminsavat és alanint tartalmaz 0,4, 0, 5 és 0,2 g ilyen nem esszenciális aminosavakkal.
Ajánlások
