A kagylókkal kapcsolatos élelmiszerek jegyzéke
Tartalomjegyzék:
- A puhatestűek
- Nedves elemek
- A fűszerek és a fűszerek egy másik lehetséges kagylóforrás az élelmiszerekben. Az éttermek különböző kakaótartalmú porított összetevőket használhatnak. Ezek közé tartoznak a kagylóhéj alappor, rákkivonat por, garnélarák por, kagylókivonat por, osztriga levé por és homárkivonat por, melyeket a Nikken termékek készítenek. Amikor az ázsiai éttermekben étkezik, kérdezze meg, hogy ezek közül a szárazelemek közül melyeket használják ízesítőként.
Számos okból, beleértve az ízlés és az ételallergia lehetőségét, jó ötlet tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak kagylóhéjat. Valójában a rákfélék a nyolc legfontosabb ételallergia egyike, a másik pedig tej, tojás, hal, búza, dió, földimogyoró és szójabab. A törvény szerint az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala megköveteli, hogy a kagylós összetevőként csomagolt élelmiszertermékek felsorolják a kagyló nevét a címkén. A kagylók az étkezésekben mind az egész élelmiszerek, mind a szószok és fűszerek, amelyek díszítik őket.
A puhatestűek
A puhatestűek egy másik típusú kagyló, bár nem minden puhatestűnek van héja. Ennek ellenére sokan, akik allergiásak a közös rákfélékre, szintén allergiásak a puhatestűekre, és tanácsolja az Élelmiszer-allergia-kezdeményezést. A puhatestűek közé tartoznak az abalone, kagyló, kagyló, kagyló, osztriga, octopi, kagyló, csiga (más néven esgargot) és tintahal vagy calamari. A sült kalamari népszerű éttermi étvágygerjesztő, és a kagyló gyakori hozzáadás a tészta ételekhez az autentikus olasz éttermekben. A polipot és a tintahalat tartalmazó ételeket általában a sushi tálak részeként szolgálják.
Nedves elemek
Az ételízesítők és szószok kagylóhéjú termékeket tartalmazhatnak. A halállomány például a garnélarák garnitúráját tartalmazhatja olyan összetevőkkel, mint a zeller, a hagyma és a babérlevél. A japán konyha néhány japán márkája, a fermentált szójabab-tészta, melyet a napi japán konyha széles körben használnak, a Nemzetközi Vegetáriánus Unió szerint halállományt tartalmaz. A thaiföldi főzés fő összetevője a sóból, halból és rákból készült garnélarákpaszta; a mártásokhoz és currieshez ízesítik.
Szárazelemek
