Milyen előnyei vannak a lazachal étkezésnek?

A Monterey Bay Az akvárium tenger gyümölcsei, a vadon fogott alaszkai lazac egy fenntartható étkezési lehetőség vagy egy "legjobb választás" az Ön egészsége és a környezet számára. A telített zsírral kevesebbet, mint a marhahús, a lazac szív-egészséges hal. Az omega-3 zsírokban gazdagabb, az egészséget jobban elősegítő telítetlen zsír, mint a legtöbb egyéb halfaj. Mint a legtöbb állateledel, gazdag fehérje, valamint sok olyan vitamin és ásványi anyag, amelyek az emberi egészség szempontjából elengedhetetlenek.

A nap videója

B-vitamin gazdag

A lazac sok B-vitaminban gazdag. Az USDA National Nutrient Database szerint a vadon élő atlanti lazac főzött része 0 828 milligrammot, vagyis az ajánlott napi érték 48 százaléka, a B-2-vitamin és a 17. 13 milligramm B-3-vitamin, vagyis 84 százaléka a DV. Ezek a vitaminok fontosak az energia-anyagcseréhez és a megfelelő idegrendszer működéséhez. Ugyanolyan mennyiségű fűtött atlanti lazac biztosítja az 1. 6 milligramm B-6 vitamint és 5. 18 milligramm B-12-vitamint, vagy 80 és 86 százalékát a DV-nek mindegyik tápanyaghoz képest. A B-6-vitamin segít meggátolni a májban és izomban lévő glikogén formájában tárolt energiát glükózra, hogy folyamatosan tartsa a vércukorszintet. Ezenkívül a B-6 vitamin elengedhetetlen a fehérjék anyagcseréjéhez és neurotranszmitterek vagy agyi vegyszerek szintéziséhez, mint például a szerotonin, amely szabályozza a testi funkciókat. A B-12 vitamin fontos az energia-anyagcserében, az idegrendszer megfelelő működésének támogatásában és új sejtek kialakításában.

Az ásványok forrása

A legtöbb tenger gyümölcsei ásványi anyagokban gazdagok, különösen a nyomelem ásványi szelén, és a lazac sem kivétel. A vadon élő atlanti lazac 6 uncia főtt része közel 80 mikrogrammot biztosít, és a 70 mikrogramm DV-t 100% -nak felelt meg. Az "American Journal of Clinical Nutrition" című, 2004 júliusában közzétett cikk szerint az ásványi anyag alacsony fogyasztása hozzájárulhat az immunrendszer csökkentéséhez, a rák kialakulásának fokozott kockázatához és a vírusos betegségek fokozott érzékenységéhez. A lazac a főbb ásványi anyagok foszfor és kálium forrása, amely 42, illetve 44 százaléka a DV egyenként 6 uncia főtt részében. A foszforra erős csontok építésére és fenntartására van szükség. Bizonyos enzimeket aktivál, és szükséges a DNS kialakításához. A kálium fontos a szívverés szabályozásához és az egészséges vérnyomás fenntartásához.

2006 októberében az "American Medical Association" folyóiratban megjelent cikk szerint, amely halat fogyaszt, különösen az omega-3 zsírsavakban gazdag halakat, mint például a lazac, elősegíti a kardiovaszkuláris rendszer optimális egészségét.A kutatók beszámoltak arról, hogy hetente hetente két zsíros halat eszik, vagy az eikosapentaénsavval vagy EPA-val, valamint a dokozahexaénsavval vagy DHA-val, például lazacként ismert tengeri omega-3 zsírsavakban gazdagok, csökkenti a halálozás általános kockázatát a szívbetegség jelentős 36% -kal, valamint a halálozás 17% -kal. A főtt lazac 6 uncia része több mint 3 gramm EPA plus DHA-t biztosít - és ez az összeg kardioprotektív előnyökkel jár. Az Omega-3 zsírsavak a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet, a cukorbetegséget, az ízületi gyulladást, a szisztémás lupuszt, az oszteoporozist, a depressziót, a kognitív hanyatlásokat, agyi rendellenességeket, bőrbetegségeket, asztmát és mellét, vastagbél- és prosztatarákot is megakadályozzák. Maryland Orvosi Központ.