A spelled diéta

A spelled egy ősi gabona a búzához kapcsolódik, amely sokkal táplálóbb, mint a leggyakrabban felkeresett unokatestvére. ez is emészthetőbb, mint a búza, és helyettesítheti a búzát, ha van búza allergia. A tönköly teljes szemcsézett rostja és egyéb tulajdonságai segítenek a fogyás és az általános egészség javításában.

A nap videója

Azonosító

A spelled Irán és Délkelet-Európa őshonos, és az egyik legrégibb művelt gabona, még a Bibliában is említve. A középkorban népszerűségnek örvendett, amikor a gyógynövényismeretéről híres apáca, Hildegard von Bingen különféle betegségek kezelésére használt. A tönkölybúza több fehérjét, komplex szénhidrátot és B-vitamint tartalmaz, mint a búza, és nagy mennyiségű rost és mukopoliszacharid van, ami fontos a véralvadáshoz és az immunrendszer serkentéséhez.

Típusok

A tönkölynek íze van, és elsősorban kenyérsüteményben, gabonafélékben, tésztákban és keverékekben használt kenyérlisztként őrlik. Ön is vásárolni tönkölybogyó bogyók vagy magok és a tönköly pelyhek, mint a zab, hogy egy forró reggeli gabona. Számos különböző fajtájú tönkölybúza van, mindegyik táplálékösszetétele függ a talaj típusától és a környezetétől, amelyben termesztik.

Előnyök

A spelled kiváló mangánforrás, amelyet a szervezetnek szüksége van ahhoz, hogy egészséges legyen a csontok, idegek, sejtek, pajzsmirigy és vércukorszintek. Ez is jó forrás a niacin vagy B2, réz, foszfor, fehérje és rost. Számos tanulmány összekapcsolja a teljes kiőrlésű gabonát a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia megelőzésével, amelyek mind elhízáshoz, mind korai halálhoz vezethetnek. Az egész szemek képesek javítani az inzulinérzékenységet a diéta glikémiás indexének csökkentésével, miközben növelik a tápanyagok felszívódását. Egy csésze főtt tönköly 246 kalóriát tartalmaz, és csak 1,65 g zsírt tartalmaz, miközben 10,7 g fehérje és 7,6 g rost segít a teljes hosszabb érzésnek.

Expert Insight

A magnézium a tönkölyben és más teljes kiőrlésű gabonákban több mint 300 enzim termelését segíti elő, beleértve a szervezet glükóz és inzulin alkalmazását. Egy nyolc éves próba során, amely több mint 41 000 résztvevőt érintett a Fekete Női Egészségügyi vizsgálatban, a kutatók azt találták, hogy a 2-es típusú cukorbetegség kockázata 31 százalékkal alacsonyabb volt azoknál a fekete nőknél, akik gyakran fogyasztottak egész gabonát a legkevésbé fogyasztókhoz képest. Amikor a nõi étrendben a magnézium táplálékbevitelét önmagában vették figyelembe, a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának továbbra is kedvező, de kisebb, 19 százalékos csökkenését találták, ami arra késztette a kutatókat, hogy arra a következtetésre jutottak, a vércukorszint szabályozását és az elhízás és a cukorbetegség megelőzését.

Megfontolások

A tönkölyöt hűvös, száraz, sötét helyen légmentesen lezárt tartályban kell tárolni.A hűtőszekrényben tartani kell a tápanyagokat és a frissességet. A teljes tönkölybúza elkészítéséhez előbb ki kell öblíteni őket, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és áztassák őket egyik napról a másikra, mielőtt elkészítik őket.

Figyelmeztetés

Habár a búzából allergiás emberek elviselhetik a spelt, még mindig tartalmaz glutént. Ha lisztérzékenysége vagy glutén-intoleranciája van, kerülje a tönkölyöt és a tönkölyöt tartalmazó termékeket.