Portobello gombák tápérték

A Portobello gomba a termés részében található összes többi gombából kiemelkedik, nagyméretű, barna színű sapkájukkal, sötét alsó részével és vastag fehér színű származik. Összekapcsolódnak a közös gomb gombájával, de ízük és textúrájuk minden, ami a konyhában sokoldalúbbá teszi őket. A Portobellos zsírmentes és nagyon alacsony a kalóriákban. Ők is gazdag források a szelén, a réz és a niacin.

Aznapi videó

Alacsony kalória, zsírmentes, néha vitamin D

A Portobello vagy a portabella gombák a bébi kriminó gombák érett formája. 6 hüvelyk átmérőjűek, és lapos sapkával rendelkeznek, sűrű, húsos textúrájú. A gombák a D-vitamin néhány természetes forrásának egyike, de az általuk tartalmazott mennyiség függ az ultraibolya fénytől. A legtöbb portobellos csak kis mennyiségben van jelen, de egyes termelők jelentősen növelik a D-vitamint azáltal, hogy ultraibolya fényt kezelnek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Egy csésze kockás portobello, amely körülbelül egy gomba, 19 kalóriát, 2 gramm fehérjét és 3 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz.

A réz és a szelén növelése

A Portobello gomba gazdag réz- és szelénforrás. A szervezetnek rézre van szüksége ahhoz, hogy kötőszövetet képezzen, metabolizálja a vasat, és energiát és antioxidánsokat termeljen. A szelénnek két elsődleges feladata van a betöltésnek: segít előállítani a pajzsmirigyhormonokat és az antioxidánsokat. Támogatja az egészségét azáltal, hogy szabályozza az immunrendszert és a gyulladást, az "Antioxidánsok és Redox jelzések" című, 2012. áprilisi számában közzétett áttekintés szerint. "Egy csésze kockára vágott portobello gomba 16 mikrogramm szelént és 0, 25 milligramm rézet tartalmaz. Ezek az értékek mindkét ásványi anyag ajánlott étrendi támogatásának 28% -át teszik ki.

B Vitaminok támogatják a metabolizmust

A szervezet nem tárolja a niacint vagy a B-6 vitamint, ezért fontos, hogy rendszeres ellátást kapjon az étrenden keresztül. A niacin segíti az élelmiszer energiává való átalakulását és zsírsavak szintetizálását. A Dietary Supplements Hivatala rendkívül sokoldalúan írja le a B-6 vitamint, mivel több mint 100 kémiai folyamatban van a szervezetben. Segíti az aminosavak metabolizálását, neurotranszmittereket termel és támogatja az immunrendszert. Egy csésze kockára vágott portobello gomba 0,1 mg-ot tartalmaz, vagy 10 százalékát a B6-vitaminra ajánlott táplálékkiegészítéshez. Ugyanez a rész 3,87 milligramm niacint tartalmaz, ami az Ön RDA-jának 24% -a.

Előkészítési tippek

Tárolja a portobello gombákat a hűtőszekrényben és használja őket 7-10 napon belül. Tisztítsa meg őket nedves ruhával vagy papírtörölközővel. Ne öblítsük ki őket, mert túl sok vizet szívnak fel.Használhatsz portobello gomba helyett bármely más gomba általában élvezni, de elég nagy ahhoz, hogy a középpontjában egy étel. Próbáld ki őket húspótlóként: Grillezni vagy pirítani és hamburgerként szolgálni. Főzzük a portobellokat más zöldségekkel, például zöldbabgal és édes paprikával, és tálaljuk őket étellel vagy egy pita szendvicset olívaolaj és ecet szitálásával.