Fortified Foods lista
Tartalomjegyzék:
Amikor az élelmiszereket finomítják, néhány tápanyagukat elveszítik, majd visszaadják. Ezeket az ételeket "dúsítottnak" nevezik. A táplált élelmiszerek viszont olyan vitaminokat és tápanyagokat tartalmaznak, amelyeket eredetileg nem tartalmaztak. Ez akkor is előfordulhat, ha egy táplálék alacsony az adott tápanyagban, és a tápanyagot nagyobb mennyiségben adják hozzá. A dúsított ételek többféle formában is megtalálhatók.
A nap videója
Tej
A tejnek magas a kalcium, a fehérje, a zsír és mérsékelt mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Gyakran erősítik az A és D vitaminokkal. A tejet megerősítették a csontok egészségére. A kalcium elősegíti a csont erősségét, és a D-vitamin segít a szervezetnek a kalcium felszívódásában. A D-vitamin természetes módon szabadul fel a szervezetben, amikor napfénynek van kitéve, de ha nem megfelelő napfényt ad, D-vitamint kaphat a megerősített tejetől.
Gabona
A gabona szénhidrátokban igen magas, és bizonyos fajták magas rosttartalmú. A gabonát szintén B-vitaminokkal erősítik. A Tufts Egyetemen és a Michigan State University-ben a Jean Mayer USDA Humán Táplálkozástudományi Kutatóközpontjának egy csapata szerint egy csésze dúsított reggeli gabona naponta jelentősen növelte a B-vitamin szintet és csökkentette a homocisztein koncentrációkat egy önkéntes csoportban. Ezek az előnyök csökkenthetik a stroke, az érrendszeri megbetegedések és a demencia kockázatát az idős korban.
Salt
A só nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, és számos különböző ételben ízesítésére használják. Az is jóddal van erősítve. Az "iodizált" só előnyös a pajzsmirigy működésében.
Sterolok és Stanols
A szterinek és a sztanolok a természetben előforduló anyagok, amelyek különböző növényi és állati sejtekben találhatók. A szterinek és a sztanolok segíthetnek azoknak, akiknek magas koleszterinszintje van. A Cleveland Klinika szerint az 1-3-3 gramm szterinek és sztanolok naponta jelentősen csökkenthetik a koleszterint. Az anyagokkal dúsított élelmiszerek közé tartoznak a joghurt, a margarin, a csokoládé, a sajt, a granola rúd és a narancslé.
kenyér
A kenyér teljes kiőrlésű gabonából vagy fehér lisztből áll, és gyakran folsavval, a B-vitamin is ismert mint "folsav".
Szója-tej
A szójatej szójababból származik, és alternatívát jelent a rendszeres tejnek az allergiás vagy szigorú vegetáriánusok. Nagy a fehérje, és gyakran kalciummal van erősítve, amit természetesen nem tartalmaz.
