Laktózmentes tej és koleszterin
Tartalomjegyzék:
A felnőtt emberi populáció kevesebb mint 70 százaléka alkalmas a tejcukor laktóz emésztésére. Nem elégedett azzal, hogy abbahagyja a tejtermékek fogyasztását, az emberiség helyett laktózmentes tejet talált fel. A laktóz-tolerancia biztosításához szükséges tej változása alapvetően megváltoztatja táplálkozási profilját.
A nap videója
Koleszterin alapjai
Az emberek egyszer azt hitték, hogy csak egy fajta koleszterin van, és hogy általánosan rossz a szívedért. Dr. Mehmet Oz szerint a "You: The Owner's Manual" szerint a táplálkozástudomány ma már megérti, hogy háromféle koleszterin van. Az egyik rossz a szívedért. A másik ténylegesen javítja a keringési állapotát. A harmadik típus a vércukorszintre reagál, és összefügg a hasnyálmirigy egészségi állapotával és az elhízással.
Laktóz alapok
A laktóz olyan cukor, amely természetesen előfordul a tejben és más tejtermékekben. Valaki, aki képes laktóz emésztésére, az enzim laktáz az emésztőrendszerben, ami laktózt lebontja glükóz és galaktóz. Azok az emberek, akik laktóz intoleránsak, nem rendelkeznek laktázzal. Amikor valamit laktózt tartalmaznak, olyan emésztési tüneteket szenvednek, mint a görcsök, a gáz és a hasmenés. Laktózmentes termékeket állítanak elő és értékesítenek a laktóz intoleráns populáció kiszolgálására, amely ténylegesen meghaladja a laktázt termelőket.
Koleszterin tartalom
Walter Willett szerint az "Eat, Drink and Be Healthy" szerint az élelmiszerek zsírtartalma a rossz LDL-szintet és a jó HDL-koleszterinszintet befolyásolja. Az élelmiszerben lévő cukrok és keményítők tartalma serkenti a trigliceridek termelését.
LDL & HDL
Az USDA tájékoztatást nyújt az 1-csésze alacsony laktózmentes tejért. Egy ilyen adag 2,5 gramm zsírt tartalmaz, osztva 1,5 g telített zsír és 1 g telítetlen zsír között. A telített zsírtartalom növeli az egészségtelen LDL koleszterin szintjét. A telítetlen zsírok növelni fogják a HDL-t, bár nem kisebb mértékben az alacsonyabb tartalom miatt. Összességében, a laktózmentes tej káros hatással lesz a teljes koleszterinszintre, mert serkenti a rossz koleszterin termelését, mint a jó koleszterinszint.
Trigliceridek
Az USDA szerint a laktózmentes tejben lévő szénhidrátok szinte teljesen cukrok, és nagyon magas glikémiás indexet adnak. Minél nagyobb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál inkább stimulálja a triglicerid koleszterin termelését. Bár a trigliceridek önmagukban nem károsak, mint például az LDL-koleszterin, a magasabb számok nagyobb kockázatot jelentenek a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás tekintetében.
