A magas trigliceridszint és magas koleszterinszint elkerülése érdekében
Tartalomjegyzék:
- Napi videó
- Élelmiszerek magas telített zsírokban
- A transz-zsírok élelmiszerforrásai
- Trópusi olajok
- Édességek és alkohol
A koleszterin egyfajta lipid vagy zsír. A máj által termelt és különböző testi funkciókhoz használják. Túl sok a véráramban keringő koleszterin veszélyes az egészségére. A 200 milligramm / deciliter feletti teljes koleszterinszint a szívbetegség kockázati tényezője. A trigliceridek olyan típusú zsírok, amelyek a véráramban keringenek. A trigliceridek szintje 150 milligramm / deciliter felett is a szívbetegség kockázati tényezője. A magas zsírtartalmú, különösen telített és transzzsírsavas ételek hozzájárulnak az emelkedett koleszterinszinthez, míg az édességek és az alkohol növeli a trigliceridszintet.
Napi videó
Élelmiszerek magas telített zsírokban
A telített zsírokban gazdag ételek jelentős szerepet játszanak a szívbetegségek kialakulásában. A telített zsírok kizárólag állati eredetű élelmiszerekben találhatók. A telített zsírban gazdag élelmiszerek közé tartoznak a zsíros húsok, sütemények, csokoládé, vaj, sajt, 2 százalékos vagy egész zsírtartalmú tejtermékek, tejszínhabbal és baromfihús. Általában, ha a zsír szobahőmérsékleten szilárd, akkor telített. A telített zsírok növelik az LDL-koleszterinszintet a véráramban. Bár az ajánlott napi érték (DV) az összes zsírra vonatkoztatva a kalóriák 30-35 százaléka, a telített zsírmennyiséget az Amerikai Szívszövetség szerint az összes kalóriának 7 és 10 százaléka között kell korlátozni.
A transz-zsírok élelmiszerforrásai
A transzzsírsavak növelik a koleszterinszintet, csakúgy, mint a telített zsírokat, hozzájárulva a szívbetegséghez és az érelmeszesedéshez. A transz-zsírok nem állati eredetű élelmiszerekben találhatók, különösen olyan élelmiszerek, amelyek részlegesen hidrogénezett olajokat tartalmaznak. A legtöbb margarin és minden növényi lerövidítés nagy transz-zsírokban van, ami 0, 3 gramm és 4 gramm / evőkanálnyi mennyiséget biztosít az Egyesült Államok Mezőgazdasági Tanszéke Nemzeti Táplálkozási Adatbázisának megfelelően. Részben hidrogénezett olajok találhatók számos feldolgozott élelmiszerben, ideértve a kereskedelmi forgalomban készített sütőipari termékeket, különösen a szendvicset sütiket, sült ételeket, különösen a sült krumplit és sok táplálékot, például a kekszet és a zsetont. Tény, hogy az Egyesült Államokban felhasznált összes transzzsírok 40 százaléka süteményből, süteményből, pékből, kenyérből és kekszekből származik, a Közszolgálati Központ (CSPI) szerint.
Trópusi olajok
A legtöbb növényi olaj telítetlen zsírsavakból áll, és nem növeli a vér koleszterinszintjét, vagy elzárja az artériákat.Kivétel van. A trópusi olajok, mint például a kókuszdió, pálmamag és pálmaolaj, többnyire telített zsírokból állnak, és növelik a koleszterinszintet. A kókuszolaj valójában magasabb a telített zsírsavakban, mint a vaj! A pálmaolaj körülbelül 50 százalék telített zsír. A gyapotmagolaj, bár nem trópusi olaj, nem jó választás, mert a zsír több mint 25 százaléka telített. Ezeket az olajokat évtizedek óta használják a feldolgozott élelmiszerekben, beleértve néhány gabonaféléket, kereskedelmi forgalomban készített sütit, pite-t, süteménykeveréket, süteményeket és fagyokat. Bár a finomítatlan (extra szűz) trópusi olajok, mint például a kókuszolaj, bizonyos antioxidánsokat és fitonutrienseket tartalmaznak, és nem tartalmaznak koleszterint, rendkívül telítettek, egészségük egészségtelen, és nagyon korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, az American Heart Association szerint.
Édességek és alkohol
