A padlizsán alacsonyabb koleszterinszintje?
Tartalomjegyzék:
A padlizsán a "funkcionális élelmiszerek" kategóriába tartozik. Ez a kategória az élelmileg aktív táplálékkomponensekkel rendelkező élelmiszereket írja le - az összetevők bizonyítják, hogy jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. A padlizsán a magas viszkózus rosttartalma miatt ebbe a kategóriába tartozik. A padlizsán bevétele az étrendbe segít csökkenteni a káros LDL koleszterinszintet a szervezetben.
A nap videója
Klinikai kutatás
2005-ben az American Journal of Clinical Nutrition közzétette a koleszterinszintcsökkentő összetevőket tartalmazó élelmiszerek étrendjét vizsgáló tanulmány eredményeit. Mindegyik élelmiszer előző vizsgálatban kimutatta a szérumkoleszterinszint 4-7% -os csökkentését. A kutatók azt feltételezték, hogy a sok ilyen élelmiszerből álló portfólió együttes hatása nagyobb lesz.
A vizsgálat összehasonlította a funkcionális élelmiszerek portfólióját egy alacsony zsíros zsírok étrendjével, amelyet 20 mg lovasztatinnal kiegészített. A lovasztatin, mint minden statin, gátolja a koleszterin-termelő enzimet. Egy harmadik diétát, alacsony telített zsírokat, de statinokkal nem kiegészítve, kontrollként alkalmazták.
Négy hét elteltével a portfólió étrend összehasonlítható eredményeket mutatott a sztatin-étrendben. A csökkenés 29,6 százalék, 33,3 százalék volt. A kontroll diéta az LDL-koleszterin koncentrációját csak 8,5 százalékkal csökkentette. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a funkcionális élelmiszerek étrendi kombinációi ugyanolyan hatékonyak lehetnek, mint az első generációs statinok a koleszterin megelőzésében.
Hasonló eredményt mutatott hasonló eredményt a The Journal of the American Medical Association, két évvel ezelőtt. Az étrendi portfóliócsoportban az LDL-koleszterinszint 28,6% -kal csökkent, szemben a statin-étrendhez viszonyított 30,9% -os csökkenéssel.
A portfólió étrend
A portfólió étrend ötvözi a vizsgált funkcionális élelmiszereket. Ugyancsak megszünteti az összes húst, tojást és tejterméket. A Mary Washington Egyetem Egészségügyi Központja szerint a diéta diófélékre, viszkózus rostokra, szójafehérjékre és sztanol-észterekre összpontosít. A padlizsán a viszkózus rost egyik forrása; az okra, a zabkake és az árpa mások.
viszkózus szál
A viszkózus rostokban gazdag étrend - más néven diétás rost vagy oldható rost - korrelál a koleszterin-koncentráció csökkenésével, különösen az LDL koleszterinszintjével. A Kaliforniai Egyetem, Davis táplálkozási osztálya szerint ez a csökkenés egy olyan mechanizmussal fordulhat elő, amely kifejezetten a szál viszkózus minőségével foglalkozik.
Diétás változások
Egy 2006-os cikk a Washington Postben elismeri, hogy a közel vegán portfólió étrend szigorú betartása nehéz lehet. Azt javasolja azonban, hogy a portfólió-étrend elemeinek hozzáadásával a normál rutinhoz koleszterin-csökkentő előnyökkel járhat.A cikk ajánlásai közé tartozik a padlizsán és az okra táplálkozásainak, a két legerőteljesebb koleszterinszint-csökkentő zöldség felvétele.
Easy Eggplant Recipe
A Washington Post cikk ajánlja a sült padlizsán ellen, mivel a sütés telített zsírt ad. Ehelyett egy egész padlizsánot mossunk és többször megszórjuk egy fogpiszkálóval, késsel vagy villával. Sütjük 400 fokon körülbelül egy órán keresztül. Hagyja a padlizsánot, majd fedje be a belsejét, hogy hús helyettesítse a spagetti mártással, vagy a dip-medencével és a tahini-val keveredve.
