Kelátusbetegségek

A lisztérzékenységben szenvedő emberek nem fogyaszthatnak fehérje glutént tartalmazó termékeket. A glutén búzában, tönkölyben, rozsban, árpában és más gabonákban jelen van. A lisztérzékenységű személynek gyulladásos reakciója van a vékonybélben, ha akár egy percig terjedő mennyiségű glutént tartalmaz. Számos olyan étel van, amely biztonságos a lisztérzékenységben szenvedőknek, és másoknak, amelyeket el kell kerülniük.

Gyümölcsök és zöldségek

A CDHNF szerint a friss gyümölcsök és zöldségek biztonságosak a lisztérzékenységgel rendelkezők számára. A fagyasztott és konzerv gyümölcsök és zöldségek szintén gluténmentesek. Vigyázzon a gyümölcsökre vagy zöldségekre, bármilyen rántással, mert nem tekinthetők biztonságosnak, kivéve, ha a csomagolás kifejezetten "gluténmentes".

Gabona

A National Digestive Diseases Information Clearinghouse (NDDIC) összeállított egy listát a gluténmentes gabonafélékből. Ezek közé tartozik a hajdina, kukorica, len, rizs, quinoa, tápióka, szója, magvak és diófélék. A listán szereplő egyéb élelmiszerek: burgonya, hüvelyesek, cirok, köles és arrowroot. Az NDDIC azt javasolja, hogy ellenőrizze orvosával, táplálkozási szakembereivel vagy dietetikusával a teljes listát.

Snack és ételízesítők

A CDHNF a fogyasztás előtt óvatosan olvassa el a táplálékot és a fűszereket. Néhány snack étel, amely gluténmentes, nem ízesített burgonya-csipke, pattogatott kukorica, rizs sütemény, jello és puding. A biztonságos ízesítők közé tartoznak a fehér és barna cukor, méz, juharszirup, mogyoróvaj, zselé, lekvár, ketchup, mustár, só, bors, ecet, fűszerek és gyógynövények. A legtöbb salátaöntetes gluténmentes, de olvassa el a címkéket, hogy biztos legyen.