Kalória / gramm szacharóz
Tartalomjegyzék:
A szacharóz vagy a szokásos asztali cukor tiszta szénhidrát energiát tartalmaz. Két különálló cukor molekulából, fruktóztól és glükózból készült, a szacharó édesíti az ételeket, de nem tartalmaz más táplálkozási előnyöket.
A nap videója
Kalória
A cukor 3 87 kalóriát tartalmaz grammonként, vagy 16 kalóriát egy teáskanálonként. Összehasonlításképpen, a magas fruktóz kukorica szirup körülbelül 2, 81 kalóriát tartalmaz grammonként, míg a méz grammonként 3, 04 kalóriát tartalmaz.
Cukorhelyettesítők
A kalóriabevitel csökkentése érdekében sokan úgy döntenek, hogy szacharózpótló anyagot használnak. Minden helyettesítőnek megvannak a saját előnyei és hátrányai. Néhányan jól édesítik az italokat, mások jobban dolgoznak a sütés során, mivel a cukor nemcsak édesíti a terméket, hanem a textúrát is érinti, és segít a felemelkedő és barnulási folyamatban.
Figyelmeztetés
Sok cukorhelyettes azt állítja, hogy 0 adag kalóriát tartalmaz. Azonban a kormányzati címkekövetelmények azt mutatják, hogy ha egy tétel kevesebb adagonként 5 kalóriát tartalmaz, akkor 0 kalóriát jelölhet. A gyártók kihasználják ezt a szabályt, és a terméküket úgy jelölik, hogy egy teáskanálnyi kalóriát tartalmaz, amikor a valóságban egy teáskanál 2-4 kalóriát tartalmaz. Ez különbséget jelent a sütéskor; egy csésze mesterséges édesítőszer nem lesz 0 kalória, de helyett 96-190 kalóriát tartalmazhat.
