Itt van, mi történik, amikor egy vegán megy Texasba

A földön lévő összes helyről, hogy lezárjam a vegánt, Los Angeles nagyon szerencsés hely volt. Körülbelül három hónappal ezelőtt kiléptem az állati termékekből, és bár először úgy tűnt, hogy lemondtam a sárgarépa és a hummus életéből, hamarosan megtudtam, hogy L.A. Tizenöt percre a lakásomtól egy ínyenc vegán sajtüzlet, a kizárólag tejtermék nélküli briákra és gorgonzolákra specializálódott. Egy híres pékség, amely a legelterjedtebb vegán cupcakes-t kínálja, csak egy öt perces Lyft-útra van.

A terület minden éttermében a kiszolgálók gyorsan kérdéseket tesznek fel, mint például: "Van-e tejsavó a kenyér tálban?" és "A garnélarák helyett extra avokádót tehetünk?"

Bárhol máshol, szinte zavarban mondom, hogy vegán vagyok. New York-i barátaim azt hiszik, hogy ez egy börtön; családtagjaim a mély délről azt gondolják, hogy ez egy rendellenesség. De itt L.A.-ban a veganizmus nem csak kényelmes, szórakoztató. Ez csípő. Ez az, amit minden modell és híresség csinál. Elmondom az embereknek, hogy vegán vagyok, és bátran hívják meg, hogy valamikor legyek lé. A vegán Dél-Kaliforniában olyan, mint egy lazac a Columbia folyón: otthon.

Bevallom, magától értetődőnek tartom. Barátom, Shaina, aki nemrég költözött Ausztráliába, azt mondja, hogy a veganizmus Sydney-ben még milliószor nehezebb, mint L.A.

- Hű, képzeld el, milyen nehéz lehet valahol Texas - vicceltem a szöveget.

Kivéve aztán senki sem nevetett. Mert néhány héttel később elkötelezték magam, hogy egy hosszú hétvégét töltsem Austinban a munkaért - egy világhírű város, ahol grillező, tex-mex és történelmi vegánhiánya van.

- A vegán Austinban… azt várja, hogy enni fog minden a guacamole - figyelmeztette a vegán és Byrdie szerkesztője, Victoria. Idegesen nevettem és csomagoltam egy Luna sávot a hordozóm. Ez érdekes lesz.

Kíváncsi voltam, egy növényalapú életmód, ami reális Los Angeles-en kívül? Egy újonc vegán útjának követése a bordák és a chili kukorica földjére, olvass tovább!

Juice-t Texasban?

Éjszakai repülésem előtt Austinba gondoltam, hogy egy teljes ételt eszem, így nem lennék scrambling, hogy éjfélkor egy furcsa városban találjak masszírozott kelkáposztát. Nem meglepő, hogy van még egy vegán étterem az LAX-en. A 4. terminálon evett egy tál quinoa, seitan és párolt zöldségeketvégső szerelmes levelet küldött nekem L.A robusztus vegán kultúrájából.

A következő reggel Austinban ébredtem fel reggelire egy New York-i kollégámmal a hotel éttermében.

- Szóval, pontosan jelentése vegán?

- Nos - csöpögtem, és szívesen csatlakozom. „A veganizmus olyan életmód, ahol csak növényi táplálékot fogyaszt.” A lány megrázta a fejét. Átdolgoztam. - Gondolj rá, mint egy vegetáriánus, aki szintén laktóz-intoleráns.

- Ohhh, azt hiszem, ismerek valakit, hogy ilyen -, meggyengült, és egy nagylelkű krémgömböt önt a kávéjába. - Halat eszik?

- Nem, nem állati termékek - mondtam. - Csak növények.

Megdöbbentően a szálloda egy teljes étlapot kínált, amely kizárólag a friss zöldséglevek és smoothie-k számára készült. Gyorsan elrendeltem egy cukorrépa-alapanyagot és egy tál acélvágott zabot, emlékeztetve mindenki ígéreteire Austin inkább a veganizmushoz hasonlított, mint Texas többi része. - Ez sokkal könnyebb, mint gondoltam!

Néhány harapás reggelire, és lelkesedésem lecsökkent. A zabpehely egy igazi ragadós juharszirup-tóban úszott.És a gyümölcslé annyira nyálkás volt, hogy az ízek olyan savanyú és titokzatos kombinációja volt, hogy szó szerint egy kettős fogást tettem annak érdekében, hogy a folyadék valóban lé legyen. Nos, a szívük a megfelelő helyen volt - vállat vontam. Ha ezek a menüpontok jelei voltak, akkor minden bizonnyal más vegán étel volt Texasban.

Extra avokádó, kérlek!

Elindultam a város belvárosának központjába, ahol délnyugat délnyugati részén teljes körű volt. Kiugrottam az Uber-ből, és rögtön elfojtottam a szaglángban, a sült hús vastag szagával.

Most már nem tudom, hogy ez a nosztalgia vagy valamilyen Pavlovi válasz, de Még mindig tetszik a barbecue szaga az első szeszélykor. Ez lehet először a vegánok nem mondanivalójában, de nem tudok segíteni. Van valami megnyugtató, bár teljesen szörnyű, a grillezett marhahús szagáról.

Hét blokkos sétára az Austin Kongresszusi Központtól kb. 10 taco teherautót, öt mélytál pizzát állítottam, és számtalan bárot hirdettek, mint a kukorica kutyák és a sült sült chips. Az utcai étel egyértelműen a domináns konyha volt, és nem tűnt valószínűnek, hogy ezek a konkrét gyártók jelenthetik az ételek tejsavó tartalmát.

Megettem a Luna báromat és folytattam az utat, a szemek hámoztak a vegán opciókért. De miután befejeztem a munkakörülményeiket a napra, kimentem, és úgy döntöttem, csak visszamegyek a szállodámba. Legalábbis tudtam, hogy ott volt a vegán étel. Plusz, megtanultam az egyik kedvenc vegán YouTubers-ből amikor egy jó helyet talál a vegán ételekhez utazás közben, ne félj visszamenni újra és újra. Legalább jobb, mint egy éhező körül vándorolni egy olyan városban, amely a barbecue-t szagolja.

Szóval, a lé furcsa volt, de mi a helyzet a smoothie-val? Egy áfonya-acai ízű szobaszerviz rendelésre, valamint a rozs pirítós oldalára és egy sima szeletelt avokádó lemezre tettem. Persze, az átlagos Los Angeles-i szálloda egy „avokádó pirítós” nevű hivatalos ételeket kínál, de ez majdnem olyan jó volt. Egyszerűen csak egy kis kreatív megrendelést igényelt.

Csalódottan a smoothie éppen olyan volt, mint a textúrája és az íze, mint a lé. Welp, azt hiszem, ez az avokádó minden étkezéshez, Eldöntöttem. Victoria igaza volt. Nagyon sok voltguacamole vagy mellszobor.

Vegán konyha, Austin-Style

Azon az éjszakán, ahol legalább, részt vettem a belvárosban Tudtam, hogy van egy vegán opció: koktélok. A növényi alapú sajtok és a Los Angeles-i megfelelően feszült gyümölcslevek vágyakozásánál töltöttem a pite, pezsgő italok után pezsgő italokat.

A barátságos érzés ebben a varázslatos úton mindig a zenét és a koktélokat inspirálja, a SXSW-vel beszélgetek egy csoportos pártfogókkal. Elkezdtem beszélgetni a bajról, amit Austinban találtam jó vegán ételekkel, amikor megszakadt a New York-i csoport. - Tudod, van egy hús nélküli hamburger teherautó, amely kívül van, - mondta. Először azt hittem, hogy gúnyol engem -ez az ostoba vegán lány, aki Amerikába érkezett, és azt gondolta, hogy kimerült.

- Nem, komoly vagyok - mondta. "Hamis sajt van rajtuk és mindent. Nagyon jó."

Gyanúsan követtem a New Yorker-t. És íme, ahogy ígértem, találtam egy Arlo-nak nevezett élelmiszer-teherautót, amely a vegán kényelmi ételre szakosodott Austin éjszakai életére. A menü zsíros finomságokkal büszkélkedhet, mint például a szalonnás szalonnás burgonya, a chipotle "chik'n" pogácsák, és a burger burgerből készült utcai tacskák morzsolódnak. Lényegében ez volt az a fajta étel, amit néhány túl sok tartós, pezsgő ital után szeretne enni. Ez volt a fajta vegán étel, amit meg tudtál győzni egy Texánt, hogy enni.

Szóval, olyan voltam, mint egy Austinit, és leereszkedtem egy tálnyi tátort. Nem az a növényi töltelékű bőségszaru voltam, amelyhez hozzászoktam, de magamhoz ragadtam. A végén, Örülök, hogy Austinites veganizmust dolgozott nekik.

A különbség Austin és L.A között

Miután másnap reggel felébredtem egy post-party trance-ban, megfulladtam a hajomat a DryBar Detox Dry Shampoo-ban ($ 23), és reggelizettem. Most már magabiztosabbnak éreztem magam, hogy láttam Austin vegán főzését. Értelmes volt számomra. Csakúgy, mint az Egyesült Államok saját értelmezése a kínai vagy mexikói ételekről - azok a változatok, amelyek kifejezetten az amerikai szájpadra vonatkoznak - Austin húsevő közössége ugyanolyan volt a vegán eszik számára.

A barbecue ízületek és a Tex-Mex belvárosának óceánja közepette egy kis kulcsos brunch helyet próbáltam frissen préselt gyümölcslevek reklámozására, valamint egy utcai állványt, amely trópusi smoothie-t állít fel.

Elmentem a smoothie-ra. De ismét, katasztrófa. A textúra jeges és tejszerű volt egyszerre, és az íz, mint a szacharin, szirupos kókusz. Egy piknik asztalnál ültem, és ananász gyűrűn rágtam, ott körítve, mint egy baseball sapkában lévő srác lelkesedéssel lógott egy mellettem levő pulyka lábon.

És akkor mindent világossá vált: Annak érdekében, hogy Austin vegán jelenete felrobbanjon, mint L.A.kulturális eltolódásnak kell lennie. Szivárvány színű növényi élelmiszereknek kell lennie, jól trendy- mint trendi, mint a kiadós élelmiszer-teherautók és a grillező már Austinban található. Mert annak ellenére, hogy a tendencia csak egy tendencia, néha valami nagyobbra fordulhat, egy mozdulatba, egyszerűen azért, mert a tudatosságot hozza. Amíg a veganizmus Austinban "hűvös" lesz, csak úgy fogják tekinteni, mint egy börtön, hacsak nem "chik'n" vagy mac 'n sajt.

Addig nincs motiváció a cukorrépa-lé megfelelő megterhelésére.

Nagyon vegán következtetés

Mindez azt mondta, a veganizmus Austinban még mindig 100% -ban lehetséges. Minden élelmiszerboltban még mindig vannak kiterjedt termelési szakaszok, amelyek mindannyian vegánnak számítanak. A dióból származó brie szép, és a hidegen sajtolt gyümölcslevek is, de egy elkötelezett vegán nem függ attól. Ha egy kicsit több erőfeszítést tennék, én is elkészíthettem volna a saját ízletes vegán ételeimet. Mert nekem, veganizmus jelentése több, mint egy trend. Ez az egyik legsúlyosabb döntés, amit valaha az egészségem, az állati jogok és a környezet tekintetében tettem.

Azt hiszem, éppen egy barbecue-területre tett utat, hogy emlékeztessen erre.

Szóval, mi történik, ha egy vegán megy Texasba? Néhány furcsa turmixot iszik; kap egy kicsit nyűgös. De végül minden rendben van. Mert elviheted a vegánt Los Angelesből, de a vegánt a vegánból nem tudod venni.

Szeretne több vegán kalandot? Olvassa el, hogy a szociális média örökre megváltoztatta az étrendemet.