Búza Berry Kenyér Táplálkozási érték

Egyszerűen meg lehet becsapni a név, de a búzacsíra nem igaz bogyó. Ők a teljes búza kernel része, és egy erős táplálkozási ütést tartalmaznak. A búzabogyókat saját maguk is meg lehetnek fogyasztani, de gyakoribbak a kenyértermékek előállításához. Ha aggódsz, milyen ételeket kell enni az optimális egészség érdekében, akkor búzabogyó kenyeret adsz hozzá a menüedbe.

A nap videója

Azonosítás

A búzabogyó a teljes feldolgozatlan búzamagból áll, kivéve a hajótestet, és magában foglalja a korpa, csíra és keményítő endosperm. A búza bogyók megőrzik az összes gabona vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat. A búza bogyóknak három fő fajtájuk van: a kemény vörös tavasz vagy a kemény vörös tél, amelyek fehérje, barna és a kenyérlisztet használják; kemény fehér, kemény maggal és sápadt színnel, kenyérhez és sörfőzéshez; puha fehér, lágyabb rendű maggal, amelyet süteményliszt készítéséhez használnak.

Táplálkozás

A búzacsíra magas a rostokban, és fehérjét is tartalmaz; vitaminok; ásványi anyagok, például mangán, szelén, foszfor és magnézium; és a lignánok, amelyek olyan fitokemikáliák, amelyeket tanulmányozták, hogy képesek legyenek védeni az emlő- és prosztatarákot. A piacon több márkájú búzabogyó-kenyér gyártója van. A kenyér tápanyagtartalma a kiegészítõ összetevõk szerint változik. Egy átlagos szelet búzabogyó kenyér 100-110 kalóriát tartalmaz, egy gramm többszörösen telítetlen zsírt, 22 gramm szénhidrátot, 150 milligramm nátriumot, 6 gramm fehérjét, 3 gramm rostot és 4 gramm cukrot.

Előnyök

Az egész szemek, mint a búzacsíra csökkentheti a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát. Az újságíró és a regisztrált dietetikus Leslie Beck egy 1999-ben közzétett, az "American Journal of Clinical Nutrition" című tanulmányra is rámutat, amely több mint 70 000 nő étkezési szokásait követte az ápolók egészségügyi tanulmánya II-ben. A tanulmány felfedezte, hogy azok, akik a legmagasabb gabonát fogyasztják, általában kevesebbet mérnek, mint azok, akik a legkevesebb teljes gabonát fogyasztják.

Expert Insight

A Wake Forest Egyetem Orvostudományi Karának kutatói, Philip Mellen, D. D. vezetésével hét tanulmányból álló meta-elemzést végeztek, amely több mint 285 000 embert érintett. A "Táplálkozás, anyagcsere és kardiovaszkuláris betegség" című tanulmányában azt találták, hogy azok a betegek, akik naponta átlagosan 2,5 adag teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, 21% -kal alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával szemben azoknál, akiknek csak 0,2 nap.

Megfontolások

Sokan házi készítésű búzabogyó-kenyeret készítenek, az egészségügyi élelmiszerboltok búza bogyójából. A búza bogyók elkészítéséhez egyesítjük őket vízzel egy fedett serpenyőben, és hagyjuk, hogy egy órán át áztassa őket.Majd közepes lángon főzzük, időnként megkeverve, amíg a búza bogyó puha és nyílt. Ha lehűtik őket, hozzáadhatják a rendszeres kenyérhéjhoz. Egy alternatív előkészítési módszer a búzacsíra egy langyos vízzel töltött üvegbe helyezése, két órán át áztatás, leöblítés, öblítés, majd sötét helyen két és négy nap közötti tárolás és tárolás.

Figyelmeztetés

A búzabogyó tartalmaz glutént, ezért kerülje őket, ha lisztérzékenység vagy glutén intoleranciája van. A kemény búza bogyók általában a legmagasabb gluténtartalmúak a búza bogyók három alap típusában.