Seitan

Seitan, más néven búza hús, vegetáriánus hús helyettesítés búzasikérből, szójaszószból vagy tamariból, gyömbérből, fokhagymából és hínár. Ez a nem rostos alternatíva magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú és jó vas-forrást jelent. A húsos ételek azonban magasak lehetnek a nátriumban és így befolyásolják a vérnyomást.

A nap videója

Alacsony kalória és töltés

Akár saját magad, akár készen vásárolni, a seitan egy alacsony kalóriatartalmú választás, 100-120 kalóriával 3 uncia adagonként. A Seitan alacsony energiafogyasztású ételnek is tekinthető, ami azt jelenti, hogy kevés kalóriája van a kiszolgáló méretéhez képest. A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint a tápláléknak az alacsony energiatartalmú ételekkel való kiegészítése, mint például a seitan, egészséges és egyszerű módja a súly kezelésének, mivel kevesebb kalóriát érez.

Magas fehérje, alacsony szénhidrát és zsír

Bár a seitan búzából készül, alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú. A seitan 3 uncia része 2,5-5 gramm szénhidrátot, 1-2 gramm rostot, 0-2 gramm zsírt és 21 gramm fehérjét tartalmaz. A "Diétás iránymutatások az amerikaiak számára 2010" című kiadvány szerint a hagyományos húst és csirkét helyett a fehérje alternatív forrásai is segíthetnek az étrend táplálékminőségének javításában azáltal, hogy táplálékot biztosítanak az egészségre. A Seitan alacsony zsírtartalmú, nem tartalmaz telített zsírt és szálas forrást biztosít, így jó választás a szív egészségére. Tehát, ahelyett, hogy a szokásos marhahús pörkölt vacsorázni, próbálja pörkölt seitan.

Nézd meg a nátriumot

A Seitan - különösen a kész fajták - nátriumtartalmú lehet. A seitan 3 uncia része 170-320 mg nátriumot tartalmaz. Az étrendben túl sok nátrium növeli a vérnyomást és a szívbetegség kockázatát. "Diétás iránymutatások az amerikaiak számára, 2010" azt ajánlja, hogy a napi bevitel napi 2 300 mg-nál kevesebb legyen, vagy kevesebb, mint 1 500 mg, ha már magas vérnyomása van, 51 éves vagy afroamerikai származásúak. Ön korlátozhatja a nátrium mennyiségét a seitan-ban, ha alacsony nátrium-szójaszószt használ.

Jó a vér számára

A fehérje ételek fontos forrása a vasnak, ami alapvető ásványi anyag, amely segíti az oxigént az egész szervezetben. Bár a seitan nem olyan jó vasaló, mint a tofu, segíthet a napi szükségleteinek kielégítésében. A seitan 3 uncia része megfelel a vas napi értékének 6% -ának és 8% -ának. A vas felszívódásának javítása érdekében a seitanban ételt kell fogyasztani, melyet C-vitaminban gazdag, pl. Egy seitan kevert pirított paprikával és brokkolinnal.